Gula aren, atau gula merah, atau gula kawung adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan.
Gula merah tak hanya digunakan untuk membuat kue atau jajan tradisional. Bisa pula digunakan untuk membumbui masakan gurih dan berkuah santan, seperti sambal goreng serta opor. Walau penggunaan gula merah biasanya tak hanya, tapi bahan ini bisa memengaruhi rasa hidangan.
https://www.kompas.com/food/read/2022/04/23/170700375/2-fungsi-gula-merah-pada-masakan-berkuah-santan#google_vignette
Tidak ada komentar:
Posting Komentar